[金門金寧鄉景點] 金合利鋼刀觀光工廠@砲彈菜刀 & 製作過程影片

金門三大特色名產莫過於：高粱酒.貢糖.菜刀，老實說我對前兩樣沒有太大喜好，反倒是生活必需品 "菜刀" 很感興趣，特別是金門菜刀聽說是用廢砲彈殼製作，也因為如此特殊性.造就金門菜刀名聞遐邇好聲名，這回來到金寧鄉鄰近 "香蜂一條根" 金合利鋼刀，不僅有販售菜刀，而且還是間觀光工廠對外提供參觀，幸運一睹師傅製作菜刀過程，想必你也跟我一樣很好奇吧，跟著我來去瞧瞧。

 

金合利鋼刀展示廳，介紹許多媒體報導.採訪訊息，也擺放早年菜刀古法製作畫面，這也能看到多樣造形特殊刀款。

 

 

往裏頭走是菜刀生產.製作展示區，在地上可以看到許多廢砲彈，金合利鋼刀成立於西元 1937 年，想必有朋友會問說比起 "八二三炮戰" 還早，其原料從哪來呢？？當時都是用鋼鐵材料製作，成本.單價可以說是相當高，後來還因鋼材原料短缺，直到爆發炮戰後廢砲彈殼數量遽增，爾後便以此為鍛材研製菜刀至今。

 

 

金合利老師傅為遊客介紹砲彈鋼刀製作過程，其廢鋼殼可打造約 50 ～ 60 把鋼刀，將切下鋼鐵放入火爐中鍛鍊打鐵，經過數十分鐘就會初步打出一把菜刀。 

 

 

其共可分為六個步驟，首先切割彈殼然後再加熱鍛鍊。

 

 

接著鋼刀打造 → 刀根切割 → 研磨拋光 → 鋼刀入柄。

 

 

以上看到是師傅製作過程部份片段，在高溫.環境差情況下，真的是相當辛苦的工作，這傳統產業製作模式也逐漸消失，取而代之是全自動機械化生產，現在也透過轉型觀光工廠走出另一條生路。

 

 

在數十分鐘打樣.磨製下，就可以看到其前後差異，但現場僅供展示.觀光用途，若這菜刀要拿來使用還得要經過多道手續。

 

 

旁邊展示架也擺許多鋒利.樣式獨特刀子，遠遠看.拍拍照就好了，不小心碰到搞不好會少塊肉 … XDD

 

 

現場也販售許多料理用刀具，特別是兩組 $3000 元款式，對料理人來說算是不錯組合，如有機會到金門旅遊欲選購菜刀，不妨可以來到金合利鋼刀觀光工廠走走。

 

 

金合利鋼刀 – 觀光工廠

地址： 金門縣金寧鄉伯玉路一段236號

電話：08 – 2323999

網站：http://maestrowu.8898.tw/

 

 

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