[食記] 宜蘭三星鄉。大洲魚寮無菜單料理餐廳@餐點美味 (需提前預訂)

此趟宜蘭輕旅行最令我期待,莫過於晚餐【大洲魚寮】,宜蘭除了像是有許多觀光工廠、旅遊景點、民宿旅館,其實美食小吃更是一大特色,說到這我還未曾光顧過標榜 "無菜單料理餐廳",這間餐廳在網路也有不少朋友推薦,肚子早已咕嚕咕嚕叫的我們,準備好要來大快朵頤囉!!



 

【大洲魚寮】餐廳位於三星鄉上將路,戶外營造出日式庭園風格,店內空間座位不算多,因此打算前來用餐朋友,建議還是提前訂位比較好。

P.S: 人數超過十位得先預附訂金。

 

 

因為他們家主打【無菜單料理餐廳】,因此客人被帶位坐好後無需點菜,服務生送上廚師當天規劃菜單,包括:沙拉、開胃菜、飲品、烤物、主餐、炸物、湯品、甜點與水果共八道菜,僅主餐有五樣可擇一挑選來吃,我發現其菜單名稱都很特別,會特別標註食材的來源,強調當日限定餐點吧,食量大的饕客無需擔心,基本上分量都很多夠你吃得飽 … XDD

 

 

餐前送上冰麥茶讓我們解膩,還真是有夠清涼說!!

 

 

首先是開胃沙拉 ~ 吻仔魚綠竹筍和風沙拉,其外層灑上些許吻仔魚,因為有稍微油炸過脆口不油膩,一旁涼綠竹筍扮演很好的解油膩菜色,另外搭配奇異果、番茄、核果等食材,在淋上和風醬汁後,還真是酸甜有夠開胃。

 

 

接著同樣是開胃菜系列 – 生魚片冷盤,服務生特別提醒我們要由右至左依序吃下去,如此一來才不會被重口味食材味道給蓋過去。

 

 

上圖右邊是來自美國鮮甜干貝,其尺寸至少比五十元硬幣還要大,從一旁觀看其厚度也沒話說,無需過多調味僅擠些許檸檬,沒想到還真是有夠滑嫩,比起部分假食材Q彈口感,還真是截然不同滋味啊!!

 

生魚片選用當季盛產魚貨做為料理,分別為鮪魚、紅甘、鮭魚三種生魚片,現擠金桔汁、沾芥茉,還真是鮮甜好吃,就連平時不太吃生魚片的我們,沒想到也一咕溜吃下肚,此外他們家的芥末是新鮮現磨,並非買現成調合好的,吃起來略待溫馴嗆辣感,蠻好吃的說。

 

 

右手邊的是原味北寄貝,根據菜單介紹是遠從北海道空運來台,寄貝無任何調味吃起來不會腥,加入些許鮭魚卵咬起來比比波波口感真是多層次。

 

旁邊則是花枝雪幸子,下面擺幾片小黃瓜絲鋪底,一口放入嘴中同時可嚐到花枝的鮮甜口感與小黃瓜脆口清爽的美味!!

 

 

烤物是由炭烤紅糟味噌五花肉、糯米椒、鮪魚肉串組成,其五花肉混雜些許豬軟骨與豬皮,口感清脆而且未如預期油膩;鮪魚肉串微辣,特別的是肉質纖細扎實,若沒告知還真吃不出是魚肉呢;最後還可以吃一點旁邊配料 – 糯米椒與椰棗核桃去油膩,味道跟青椒一樣爽口呢。

 

 

中場休息送上清口小飲 – 百香果紅芭樂汁,新鮮現打酸甜口感很棒,特別是還能喝到果粒與纖維,真是適合來去除嘴中味道,緊接著要來品嚐主餐囉。

 

 

首先送上主餐是宜蘭特有【櫻桃鴨】,其外皮酥脆.口感略為紮實,與平常吃到煙燻鴨肉口感截然不同,感覺比較接近叉燒肉的那種嚼勁,或許也是因為宜蘭鴨子都勤於運動吧,沾點柚香蜂蜜金桔醬更增添另一種風味哦!!

 

 

接著兩道都是魚料理,清蒸板豆腐石斑魚是以鍋物方式呈現,料多豐富像是有絲瓜、杏鮑菇配料,因為有這些料湯頭鮮甜略帶枸杞清香味,石斑魚肉質口感綿密,對於喜愛魚料理的我相當有滿足感;烤香魚則是當日限量,特別的是烤得很酥脆,僅有些許小骨頭,但相較之下我還是喜愛前者多一些 ~ ^^

 

 

除了好吃櫻桃鴨以及魚料理,我們就想說每個人都點不同主餐來嚐嚐,第四道主餐則是【厚切沙郎牛排】,比起目前嚐過炭火牛排好吃,因為僅五分熟肉質鮮嫩,無論是吃原味或是沾紅酒醬都別有風味,喜愛吃牛排的朋友值得點來品嚐看看。

 

 

主餐後接著送上炸物 – 干貝芋頭糕,外皮裹粉很薄、脆口不油膩,反而有點像是吃番薯條口感,但說真的我還真的吃不出有干貝在裏頭,反倒是芋頭綿密另我印象深刻,真的特別一倒餐後鹹食小品。

 

 

湯品則是凡立貝蛤蠣排骨"清"湯,喝起來真如其名相當清爽,感覺在料理時是分開處理,完全喝不出海鮮略鹹海鮮味,所以每樣食材味道都是獨立的,算是餐後去除嘴中味道的一道菜。

 

 

最後則是甜點巧克力黑森林與水果,蛋糕上灑滿脆口核桃,可以嚐出香蕉味與濃郁可可,雖然是很奇妙組合可是味道也還蠻協調的說;水果則是水梨與櫻桃,比較其妙的是水梨選用台中東勢的梨子,並非三星鄉盛產上將梨,猜想會不會是因為單價高??否則吃過上將梨冰淇淋那好滋味仍愛不釋口呢。

 

總結:整體來說大洲魚寮餐點還不錯,既然是無菜單料理餐廳,就好好放慢步調想用食材,他們這裡日式庭院造景佈置,無論是白天還是晚上都各有不同風貌,雖然他們家是算人都收費價格從之前 $880 漲價到 $980 元,單價部分我自己覺得算是偏高,若想好好享受生活、手頭寬裕的朋友,有機會可以來到這用餐看看。

 

地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

訂位電話:03 – 9559110 (星期二公休)

營業時間:11:30–14:00 & 17:30–21:00

網站:http://dacho.myweb.hinet.net/

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一般留言

  • 我也很愛吃海鮮的
    大大介紹的我都喜歡
    只有魚。。。。我有點怕
    呵呵!因為我不太會吃魚刺~

    • 澳門四面環海,想必海鮮料理種類也很多樣吧??

  • 小鹿 林

    我滿喜歡這種無菜單料理的
    吃的是新鮮和簡單調味
    雖然價格略高
    但在節慶時或聚會時和親友一起享用,特別有意義

    • 真的 ~ 特別是想放輕鬆,多人聚會吃點這類創作料理最棒了,宜蘭可說是台北人的後花園,小鹿有空可以常去走走 ^^