[食記] 台北東區。來自台中穗科手打烏龍麵@嚼勁十足、麵條Q彈

聽說在台中很夯也很好吃的「穗科手打烏龍麵」來台北東區開分店了,開幕到現在也才兩週左右,幾乎一到用餐時間就高朋滿座,趁著跟同學打完籃球的空檔,一個人就搭公車去東區吃好料的,走到目的地才發現原來它就在「布里恩茲義式和風料理餐廳」正對面,難怪覺得這條路很眼熟,接著就跟我一塊去吃手打冷麵囉,剛運動完吃這個肯定是很爽口、透心涼。



 

下公車走到穗科手打烏龍麵後,看了一下手錶,恩!!5:30開始營業了

門口也有擺菜單,我在拍照時不少路人經過看了一下就走進來用餐

光看那菜單十分有日式風格,怪不得不少路人會被吸引進來 ㄎㄎ!!

 

 

店內空間雖然不如想像中的大,但是門口佈置的蠻用心的

仿造日式小橋流水、庭院造景的樣子打造出來,日本風十足

和之前去東區另一家日本道地屯京拉麵比起來,相差很多!!

 

 

當時想說剛營業就進去用餐,所以沒預約就去了,還好並沒有很多人

進入店內服務員馬上用很親切的語氣帶我就定位,我坐在上圖的吧檯

送上菜單後,「穗科手打烏龍麵」MENU也是很有日本風感覺很不錯!!

不知道是不是因為用餐時間還沒到,店內用餐的幾乎都是自己一個人

 

 

因為手打麵幾乎是現點現做的,所以等了15~20分鐘左右才送上

這段時間在店內隨意拍拍照,稍微看了一下位子沒有想像中的多

而且用餐位子就這一個樓層,並沒有提供二樓,算是有點小 ….

但上面這一張照片有個10人獨立小包廂,感覺蠻讚的耶,我喜歡

 

 

就在我站起來拍照大約6~8分鐘左右,服務員就送上我點的小菜

分別是白玉腐皮湯捲 ($70)、黑玉胡麻豆腐($80),開始流口水了

 

 

先來說說「白玉腐皮湯捲」好了,外層高麗菜包覆著豆腐皮,份量不算太多

但是有入味,最特別的我想就是那喝起來清甜爽口的湯,雖然湯汁沒有很多

至少我還把它喝的乾乾淨淨,算是蠻好喝的。第二道要吃「黑玉胡麻豆腐」

看到的時候我還以為是甜點類勒,吃了一口才發現原來不是,上面是味噌醬

說真的我覺得那胃道不太像是味噌,我反而覺得有點像是(豆腐乳) … XDD

還是因為我運動完味覺不靈敏啊,冏。上方灑了許多一點一點細細的薑絲

我還是吃不出味道,反而是我覺得豆腐本身的胡麻味道香氣超濃郁的 ~~~

 

 

前菜吃了幾口,緊接著送上的是 – 自慢冷麵($180)附湯,超多人推薦的。

 

 

自慢冷麵是用一塊超大碗公裝的,實際上份量比想像中的多一些,但仍嫌少

冷麵的麵條算是細麵,Q勁、口感十足,咬起來十分有嚼勁、彈牙,很厲害!!

醬汁的部分則是使用白芝麻醬,醬汁裡頭有淡淡的柚子香,味道爽口、好吃

夏天吃這個 – 自慢冷麵,整個就是大推。湯則是麵麩及佐料味道就比較普通

以我來說吃完前菜及冷麵後,大概五~六分飽左右,份量真的覺得蠻少的 XD

而在用餐前也看到網友說的可以自選麵條粗細?? 問了老闆表示這是不行的 …

如果吃湯麵想換細麵這是可以的,但是冷麵就不建議換粗麵,因為口感關係

 

 

最後還點了「盛岡手燒煎餅」($50),這是師傅現做的餅乾

吃起來口感不錯,咬下每一口都是脆脆的聲音,香氣十足

餅乾被後還印有「穗科」的字樣,而依據手邊食材的不同

師傅會加不同的料,像我吃的是芝麻、南瓜子口味,好吃

 

 

因為我是坐在吧檯,看到師傅正在做手燒煎餅,便很好奇跟他聊了一下

得知這煎餅做法是傳承自「日本岩手縣老舖傳統製法」,真的是很特別

好奇的我又繼續問了,為何剛煎好的煎餅熱騰騰的不能直接拿給客人吃??

他回答說:因為剛煎好餅皮是軟的,需待它冷卻後才又脆脆的口感,SOGA

上面第二張圖片就是剛煎好的餅皮,超燙的,拍謝。師傅真的麻煩你了 ~

 

 

大概也好一陣子沒有自己一個人跑出來吃東西了,看到甚麼就點來吃吧

畢竟當時打完籃球真的是超餓的,結帳時看到螢幕秀著甜點,好多種啊

日後有機會再來吃,此次一共吃了418元,小菜偏多含服務費因此比較貴

倒是推薦人多一點來用餐,大家分著吃會比較便宜,也能吃比較多樣 ~

離開前問了服務員才知道,原來台中是不收服務費且用餐只提供預約!!

台中總店平日晚上還不營業,這也未免太限量了吧,真的有誇張到 XD

還好台北幾乎全天候營業,地處精華地段收10%服務費也算是合理啦

 

 

走到門口看到有製麵師傅在做麵了,客人用餐前後才開始做麵

而不是事先做好冰起來,怪不得口感這麼的Q彈有嚼勁 (超讚的)

 

2012.06.27日二訪穗科手打烏龍麵!!

 

 

這是我二度造訪穗科手打烏龍麵,此行還跟四位姊姊一起來用餐

她們吃過我推薦的自慢冷麵,都讚不絕口啊!! 還好沒讓她們失望!!

口感和她們想像中的不太一樣,畢竟這冷面處理方是真的很特別

Q彈有嚼勁、醬汁也很清爽,讓幾位姊姊都感到回味無窮啊 ~ 哈哈

 

 

我喜歡吃的「白玉腐皮湯捲」似乎沒甚麼反應,是味道跑掉??

因為只有四塊,所以我就沒吃!! 此外還額外點了「白綢軟絲」

有一點不夠冰!! 但是外皮是蒟蒻,沾醬油吃味道還蠻清爽的 ~

 

 

因為之前吃過冷麵,所以這次來用餐想說就點碗「上湯屋龍麵」好了!!

如第一張圖,湯頭是用昆布熬煮的,但我覺得菜加的有點多,稍稍減分

麵條比冷麵粗許多,雖然也是很Q,但卻不如冷麵來的驚艷,總結以上

第二碗是朋友點的辣湯烏龍麵,喜愛吃辣的朋友會推薦!! 辣度很夠 ~~

 

 

此行依舊點了手燒煎餅,餅乾的香氣、味道我覺得比上次還要濃郁

也很適合買一小包外帶,當點心配午茶來吃也是不錯的選擇!! (推推)

最後送上的是我點的 – 豆漿抹茶布丁,雖然說份量少少的,但好吃

抹茶口味布丁滑嫩、香氣也很夠,紅豆也不會太甜,可惜不夠綿密

 

 

這的製麵過程全程公開,屬於開放式的空間我很喜歡!!

 

 

白天的穗科手打烏龍麵外頭拍拍照,來這用餐要趁早!!

還好我們有提早來,不然都不知道要等到幾天才能吃到

以這價位、口感來說,我相信夏天冷麵銷售量一定很好

 

 

除了在台北東區這一家分店外,未來在六月也會新開復興北路分店

喜愛吃麵的朋友,未來有更多選擇囉,就不用大老遠跑去台中啦!! 哈哈

 

穗科手打烏龍麵 (台北忠孝店)

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:(02)2778-3737

營業:11:30~14:00 – 17:30~21:00

六、日下午茶 14:00~17:00

網站:http://www.hoshina.com.tw/

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