[食記] 台北東區 ~ 開飯川食堂KAIFUN。香辣時尚精緻川菜 IN Bistro 98

說到川菜料理,在我印象中之前吃過幾次,但主要都是走家常菜路線

而今天介紹位於台北東區開飯川食堂餐廳(忠孝店),可說是道地川菜!!

標榜著四川辣味口味,還選用燈籠椒、花椒、郫縣豆瓣醬等當地食材

主廚還曾多次到內地取經,料理時快火燒煎炒並調配多樣辛香料調味

品嚐料理時不得不說那麻辣川味真夠"勁",喜愛吃辣的朋友可別錯過

這家"開飯川食堂"是饗食天堂旗下品牌之一,整體來說氣氛品質不錯

很適合跟朋友、家人來這聚餐,尤其是在晚上時這夜景視野超棒的 ~



 

開飯川食堂 (東區忠孝店)

 地址:台北市忠孝東路四段98號7F

 電話:02-8771-6238

 時間:11:30~15:00、17:00~21:00

 網站:http://www.kaifun.com.tw

 

 

走出電梯馬上就看到開飯川食堂的櫃檯,牆上擺了不少盤子裝置藝術

看到這麼多的盤子,肚子也餓得咕嚕咕嚕叫,準備用餐 ~ 開飯啦 XD

 

 

很快的服務員把我們帶到位子坐好,仔細看了一下發現不少年輕人用餐

而且從 "Bistro 98" 這棟大樓往外看,東區街頭、視野整個一覽無遺 (推)

 

 

隨即便送上冰涼的開水,以及白色的盤子跟碗搭配上黑色筷子

那金屬色造型的筷架倒很吸睛,很有質感!! 我還蠻喜歡的 XD

 

 

用餐前最重要的就是點餐,當然少不了菜單,既然走年輕路線

在菜名、餐點特色也要有所不同,不少菜色會讓人會心一笑 !!

像是"翻滾吧!! 肥腸"、"催淚蛋(彈)"、"流口水雞" … 等 (逗趣)

等等來嘗看看這些菜色是否菜如其名,真難以想像那種味道啊

餐點點菜方式還算多樣,除了有一般單點方式外還有多人合菜

組合餐皆NT450+10%包含了菜、湯、白飯、飲料、甜點等種類

但都是配好的無法自選,而此次是接獲 "開飯川食堂" 邀約試吃

所以就都以單點為主,開場白介紹這麼多!! 趕緊來介紹餐點囉

 

 

不一會兒就送上白飯 ~ 準備 "開飯囉"!!

白飯口感稍微黏稠點,容易有飽足感 ~

 

 

那一小盤有黃瓜的是"梨瓜帶淚",還真的是菜如其名啊 …

看到盤子內滿滿的花椒與黃瓜,我都快頭皮發麻流淚了 ~

我不太敢吃辣,所以只品嘗黃瓜,咬了幾口!! 味道好特別

裡頭塞了水梨在裡面,讓那味道不會太過於嗆辣,我喜歡

黃瓜上頭會有一些花椒籽,品嘗的時候不小心吃到 (真辣)

我是因為吃不習慣"辣"料理,否則愛吃辣的人應該會很愛

吃完前菜後進入主軸啦!! 首先這是"流口水雞" 名字很特別

醬汁看起來有點濃稠,但和開胃菜比起來就不會那麼的辣

料理本身並沒有加入太多的花椒或香辛料,反而像有麻醬

之類的醬汁並搭上花生碎屑,整體來說分量還頗多的 (推)

品嘗以後我覺得這道流口水雞,雞肉口感、醬汁味道不錯

沒有想像中的辣,而且很下飯!! 如能將雞肉去骨就更好了

取名為"流口水雞"大概就是讓你吃了口水流個不停吧 XDD

接著送上的是"鐵漢柔情",是由豆腐+鹹鴨蛋製成的 (特別)

這辣度我是覺得可以接受,但福弟吃沒幾口就 Hold 不住拉

那青花椒吃起來有一點青椒的口感在,辣度沒有想像中高

每個人接受程度不一樣吧,但我吃得汗流浹背就是了 ~.~

 

 

"夫妻肺片" 肉片口感本身還不錯,但外層都是辣椒籽、辣油

我吃了幾口就停住了,瘋狂飆汗、喝白開水!! 還好補水夠快

看到別桌吃到夫妻肺片這道料理時,也是大喊著好辣啊 XD

其實菜單上都有標註著辣度,沒注意到就點最辣的來挑戰 …

難怪會受不了,但以這辛香料、辣度來說,愛吃辣的會很愛

另一道也是很噴火的"翻滾吧,娃娃菜",味道不如菜名可愛

香氣夠、娃娃菜也很好吃,然而上頭都是花椒籽 (頭皮發麻)

辣椒部分就不怎麼敢吃,總覺得有一點快被"辣飽"的FU啊 ~

 

 

此時我看福弟也滿頭大汗,準備棄械投降時

服務員送上蔓越莓醋汁,可以解解辣跟開胃

此為無限續杯!! 但能在用餐前就先送上更好

對於吃到辣度比較高的菜色時,接受度較低

能夠馬上喝一杯!! 但我看福弟似乎不太習慣

有一點被"辣"到眼冒金星的模樣啊 … @.@

 

 

接著送上的這一道"霸王豬肋排"和前面幾道料理辣度就差多了

可以說是完全沒有辣,福弟可以好好地大口吃肉吃個過癮啦 !!

肉的味道不錯,周圍還撒青蔥茴香等香料提味,增添不少調味

只可惜肉烤太久,口感有點老,否則我給予的評價應該會更高

 

 

這道"豆酥鱈魚"送上時福弟還很擔心豆酥會加辣椒籽之類的!!

但吃了幾口後 ~ 天啊!! 鱈魚肉質新鮮,調味很夠,不會太油膩

主廚豪邁的將豆酥灑滿整盤,超有視覺享受的!! 整個就是大推

 

 

最後一道餐點 – "蔥拌涼筍"看起來清淡許多,前面真的太過於重口味了

但這就清爽許多,雖然還是有辣椒,挑掉之後單吃真的爽口又好吃 ~ ^^

 

 

我們三個人吃八道菜飽足感超高的,最後還有打包回家 ~ 完食

 

 

湯品部分則是 "鮮臘百味湯",味道不錯!! 有臘肉、排骨等料

湯頭好喝,但那臘肉味道很濃郁,如能燉久一點我想會更好

 

 

吃完了正餐接著來品嘗甜點囉!! 這一份是蘋果茶凍

有一點酸甜酸甜的,可以去除嘴中油膩感,還不錯

 

 

最後送上飲料,分別是 "花椒凍鳳梨冰沙"、"蜂蜜蘆薈"、"水果茶"

 

 

我點的這一杯"花椒凍鳳梨冰沙"是店家招牌飲品,冰沙分量給得很大方

裏頭鳳梨甜甜的還有愛玉之類的點綴很棒,但品嚐可得注意一下!! 就是

在上頭裝飾香料是花椒,咬了一口又喝冰沙,還真是辣中帶甜啊 XDD

福弟點的"蜂蜜蘆薈"就表現的中規中矩,但我覺得那是愛玉不是蘆薈 …

福媽點的水果茶也不錯喝,算是個簡單的好滋味 ~ 飽足感已達九成啦 ~

 

 

整體來說我覺得在這用餐氣氛、服務、餐點都有一定的水準

重點是加30元還能夠白飯無限吃到飽,很適合三五好友聚餐

如果跟我一樣怕吃辣狂飆汗?? 沒關係!! 這冷氣夠強、補水快

在這用餐也聽到不少桌直喊"辣",可見開飯川食堂夠勁"辣" !!

想品嘗川菜麻辣口感的極限?? 這裡我想真的是不錯的選擇 ~

 

 

離開時隨手拍了一張正妹服務員,這的服務生都還蠻不錯的

用餐時記得先訂位,不少客人沒訂位就來,因而客滿撲空 …

 

Bistro 98 這棟大樓有許多不錯的餐廳,離捷運站近交通方便

晚上在這用餐視野又好,有機會把各樓層餐廳都去吃過一輪

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一般留言

  • 開飯囉~
    店小二
    我要流口水雞、霸王豬肋排、蔥拌涼筍、鮮臘百味湯
    3菜1湯,再加上一大桶白飯,就夠我吃撐爆肚子了
    最後請給我蜂蜜蘆薈養顏美容一下^^
    雖然我們家還滿能吃辣的
    但看到那滿滿的辣椒,還是有點驚驚XD

    阿福:哈哈!! 是的 我馬上位你送上
    原來小鹿家很能吃辣啊 吃辣對身體好
    只是每個人接受度不太一樣而已 XD
    相信這一桌料理吃完 妳應該會通體舒暢 ~

  • 噢看起來超好吃口水直留!
    嘿嘿我要來去吃吃看!

    福第帥影入鏡

    阿福:好啊!! 有機會到東區頂好商圈附近,可以造訪看看

    我是偷拍的 事後發文他才看到 哈哈 XD

  • 看來阿福吃的比較像是上河幫(蓉派)
    蓉派川菜精緻細膩,是四川總督的官家菜
    講求用料上等,菜品色相較高!!~

    阿福:小咪知道的真多,上網找資料發現它分為三派
    上河幫(蓉派,以成都和樂山菜為主):其特點是小吃,親民為主,比較清淡,傳統菜品較多
    下河幫(渝派;以重慶和達州菜為主):其特點是家常菜、親民、比較麻辣、多創新
    小河幫(鹽幫菜;以自貢和內江為主):其特點是大氣、怪異、高端(其原因是鹽商)
    但是要說清淡? 我也不這麼覺得,還是在四川當弟這算是小 Case 啊? XD

  • 也不事先告訴我要拍照
    臉好臭
    哈哈哈哈
    辣辣辣辣

    阿福:哈哈 我只是拍出最自然的模樣吼 ~
    但我看你吃的汗流浹背 就當作有運動到吧 XD

  • 我是不太敢吃辣的
    但還是很愛吃川菜
    因為它的辣不是一般的辣
    而是有一點麻的感覺

    喜歡menu的設計
    點菜十分方便~呵呵~

    阿福:恩恩 對啊!!! 看來阿山跟我是一樣
    對於川菜料理,那種感覺還真是又愛又討厭的
    適度的小辣我可以接受 這樣吃起來比較有味道
    最重要的是這裡氣氛好,還可以俯瞰東區夜景 ~ ^^