[食記] 台北東區 ~ 開飯川食堂KAIFUN。香辣時尚精緻川菜 IN Bistro 98

說到川菜料理，在我印象中之前吃過幾次，但主要都是走家常菜路線

而今天介紹位於台北東區開飯川食堂餐廳(忠孝店)，可說是道地川菜!!

標榜著四川辣味口味，還選用燈籠椒、花椒、郫縣豆瓣醬等當地食材

主廚還曾多次到內地取經，料理時快火燒煎炒並調配多樣辛香料調味

品嚐料理時不得不說那麻辣川味真夠"勁"，喜愛吃辣的朋友可別錯過

這家"開飯川食堂"是饗食天堂旗下品牌之一，整體來說氣氛品質不錯

很適合跟朋友、家人來這聚餐，尤其是在晚上時這夜景視野超棒的 ~

 

開飯川食堂 (東區忠孝店)

 地址：台北市忠孝東路四段98號7F

 電話：02-8771-6238

 時間：11:30~15:00、17:00~21:00

 網站：http://www.kaifun.com.tw

 

 

走出電梯馬上就看到開飯川食堂的櫃檯，牆上擺了不少盤子裝置藝術

看到這麼多的盤子，肚子也餓得咕嚕咕嚕叫，準備用餐 ~ 開飯啦 XD

 

 

很快的服務員把我們帶到位子坐好，仔細看了一下發現不少年輕人用餐

而且從 "Bistro 98" 這棟大樓往外看，東區街頭、視野整個一覽無遺 (推)

 

 

隨即便送上冰涼的開水，以及白色的盤子跟碗搭配上黑色筷子

那金屬色造型的筷架倒很吸睛，很有質感!! 我還蠻喜歡的 XD

 

 

用餐前最重要的就是點餐，當然少不了菜單，既然走年輕路線

在菜名、餐點特色也要有所不同，不少菜色會讓人會心一笑 !!

像是"翻滾吧!! 肥腸"、"催淚蛋（彈）"、"流口水雞" … 等 (逗趣)

等等來嘗看看這些菜色是否菜如其名，真難以想像那種味道啊

餐點點菜方式還算多樣，除了有一般單點方式外還有多人合菜

組合餐皆NT450+10%包含了菜、湯、白飯、飲料、甜點等種類

但都是配好的無法自選，而此次是接獲 "開飯川食堂" 邀約試吃

所以就都以單點為主，開場白介紹這麼多!! 趕緊來介紹餐點囉

 

 

不一會兒就送上白飯 ~ 準備 "開飯囉"!!

白飯口感稍微黏稠點，容易有飽足感 ~

 

 

那一小盤有黃瓜的是"梨瓜帶淚"，還真的是菜如其名啊 …

看到盤子內滿滿的花椒與黃瓜，我都快頭皮發麻流淚了 ~

我不太敢吃辣，所以只品嘗黃瓜，咬了幾口!! 味道好特別

裡頭塞了水梨在裡面，讓那味道不會太過於嗆辣，我喜歡

黃瓜上頭會有一些花椒籽，品嘗的時候不小心吃到 (真辣)

我是因為吃不習慣"辣"料理，否則愛吃辣的人應該會很愛

吃完前菜後進入主軸啦!! 首先這是"流口水雞" 名字很特別

醬汁看起來有點濃稠，但和開胃菜比起來就不會那麼的辣

料理本身並沒有加入太多的花椒或香辛料，反而像有麻醬

之類的醬汁並搭上花生碎屑，整體來說分量還頗多的 (推)

品嘗以後我覺得這道流口水雞，雞肉口感、醬汁味道不錯

沒有想像中的辣，而且很下飯!! 如能將雞肉去骨就更好了

取名為"流口水雞"大概就是讓你吃了口水流個不停吧 XDD

接著送上的是"鐵漢柔情"，是由豆腐+鹹鴨蛋製成的 (特別)

這辣度我是覺得可以接受，但福弟吃沒幾口就 Hold 不住拉

那青花椒吃起來有一點青椒的口感在，辣度沒有想像中高

每個人接受程度不一樣吧，但我吃得汗流浹背就是了 ~.~

 

 

"夫妻肺片" 肉片口感本身還不錯，但外層都是辣椒籽、辣油

我吃了幾口就停住了，瘋狂飆汗、喝白開水!! 還好補水夠快

看到別桌吃到夫妻肺片這道料理時，也是大喊著好辣啊 XD

其實菜單上都有標註著辣度，沒注意到就點最辣的來挑戰 …

難怪會受不了，但以這辛香料、辣度來說，愛吃辣的會很愛

另一道也是很噴火的"翻滾吧，娃娃菜"，味道不如菜名可愛

香氣夠、娃娃菜也很好吃，然而上頭都是花椒籽 (頭皮發麻)

辣椒部分就不怎麼敢吃，總覺得有一點快被"辣飽"的FU啊 ~

 

 

此時我看福弟也滿頭大汗，準備棄械投降時

服務員送上蔓越莓醋汁，可以解解辣跟開胃

此為無限續杯!! 但能在用餐前就先送上更好

對於吃到辣度比較高的菜色時，接受度較低

能夠馬上喝一杯!! 但我看福弟似乎不太習慣

有一點被"辣"到眼冒金星的模樣啊 … @.@

 

 

接著送上的這一道"霸王豬肋排"和前面幾道料理辣度就差多了

可以說是完全沒有辣，福弟可以好好地大口吃肉吃個過癮啦 !!

肉的味道不錯，周圍還撒青蔥茴香等香料提味，增添不少調味

只可惜肉烤太久，口感有點老，否則我給予的評價應該會更高

 

 

這道"豆酥鱈魚"送上時福弟還很擔心豆酥會加辣椒籽之類的!!

但吃了幾口後 ~ 天啊!! 鱈魚肉質新鮮，調味很夠，不會太油膩

主廚豪邁的將豆酥灑滿整盤，超有視覺享受的!! 整個就是大推

 

 

最後一道餐點 – "蔥拌涼筍"看起來清淡許多，前面真的太過於重口味了

但這就清爽許多，雖然還是有辣椒，挑掉之後單吃真的爽口又好吃 ~ ^^

 

 

我們三個人吃八道菜飽足感超高的，最後還有打包回家 ~ 完食

 

 

湯品部分則是 "鮮臘百味湯"，味道不錯!! 有臘肉、排骨等料

湯頭好喝，但那臘肉味道很濃郁，如能燉久一點我想會更好

 

 

吃完了正餐接著來品嘗甜點囉!! 這一份是蘋果茶凍

有一點酸甜酸甜的，可以去除嘴中油膩感，還不錯

 

 

最後送上飲料，分別是 "花椒凍鳳梨冰沙"、"蜂蜜蘆薈"、"水果茶"

 

 

我點的這一杯"花椒凍鳳梨冰沙"是店家招牌飲品，冰沙分量給得很大方

裏頭鳳梨甜甜的還有愛玉之類的點綴很棒，但品嚐可得注意一下!! 就是

在上頭裝飾香料是花椒，咬了一口又喝冰沙，還真是辣中帶甜啊 XDD

福弟點的"蜂蜜蘆薈"就表現的中規中矩，但我覺得那是愛玉不是蘆薈 …

福媽點的水果茶也不錯喝，算是個簡單的好滋味 ~ 飽足感已達九成啦 ~

 

 

整體來說我覺得在這用餐氣氛、服務、餐點都有一定的水準

重點是加30元還能夠白飯無限吃到飽，很適合三五好友聚餐

如果跟我一樣怕吃辣狂飆汗?? 沒關係!! 這冷氣夠強、補水快

在這用餐也聽到不少桌直喊"辣"，可見開飯川食堂夠勁"辣" !!

想品嘗川菜麻辣口感的極限?? 這裡我想真的是不錯的選擇 ~

 

 

離開時隨手拍了一張正妹服務員，這的服務生都還蠻不錯的

用餐時記得先訂位，不少客人沒訂位就來，因而客滿撲空 …

 

Bistro 98 這棟大樓有許多不錯的餐廳，離捷運站近交通方便

晚上在這用餐視野又好，有機會把各樓層餐廳都去吃過一輪