[神戶美食] 美利堅公園東方飯店 – 牛排屋@餐點美味、服務貼心

說到日本最有名三大和牛，莫過於松阪牛、神戶牛以及近江牛，既然來到神戶旅遊當然不可錯過美味牛排囉！！飯店入住 "神戶美利堅公園東方飯店 (Kobe Meriken Park Oriental Hotel)"，晚餐就選擇在旅館頂樓 Steak House 牛排屋餐廳享用，餐點以主廚親自鐵板燒料理方式來服務，享用美食同時還可以看廚師精彩料理秀，可說是視覺與味覺雙重享受，這一餐對我跟福弟可說是相當難忘美好回憶，也為即將結束旅程畫下完美句點。

 

約定好時間抵達位在 "Kobe Meriken Park Oriental Hotel" 14F Steak House 牛排屋景觀餐廳，由於預約時程稍微早一些，所以餐廳僅幾組客人用餐，約莫不到半個小時左右，裏頭座位幾乎有七成滿了，裝潢簡單不失氣氛高檔感受，特別是從各個位置還能眺望神戶港灣夜景，等會看夜景還能享用美食真是幸福，十分令人期待啊！！

 

 

餐點部分提供多種價位，在依據當日新鮮食材與主廚配置料理，類似台灣常見 "無菜單料理" 模式，以上是這回即將品嚐料理，包括：前菜.湯品.副食.主餐.甜點，特別的是旁邊還有料理長親筆簽名，想必待會見本人很親切互動熱絡。

 

 

服務生為我們帶位坐好後，便馬上遞毛巾讓我們擦手，更貼心的是怕廚師煎煮料理過程，油漬會噴到衣服還貼心幫我們別上圍兜兜，瞧福弟一臉尷尬害羞模樣。

 

 

首先送上果汁與前菜，三樣小點看起來相當精緻。

 

 

裏頭有像是干貝、沙拉與蔬果類食材，經過簡單料理嚐起來冰涼爽口，無論是沾海鹽及特製醬汁都相當開胃好吃。

 

 

接著就是吃鐵板燒最期待主廚料理秀，在新鮮食材放上鐵板滋滋作響，然後再淋上紅酒調味，然後就 "抨" 一聲起火了，令人看得目不轉睛。

 

 

料理鵝肝過程，同時烹煮配料 – 烏魚子，香氣不斷撲鼻而來，任憑誰看這料理肯定都垂涎三尺吧！！

 

 

約莫不到五分鐘料理時間.便完成這道鵝肝餐點，上頭放了香菜.淋上特調醬汁，嚐起來略鹹.不膩口，特別是鵝肝油脂豐富，會感覺像是吃蛋糕綿綿.柔嫩口感，吃的時候會聞到那濃郁誘人香味，在嘴中咀嚼可說是入口即化，充份刺激你的味覺感官。

 

 

接著是大蝦料理，光用看的就覺得有夠大尾，瞧那肉質還有色澤想必嚐起來很美味。

 

 

經過主廚巧手調味後就是一道 "紫蘇大蝦料理"，整道餐點都是可以吃的 (包括蝦殼)，蝦殼經過高溫煎的金黃酥脆，吃起來類似蝦餅其口感脆脆好吃，蝦肉已去殼沾海鹽或紫蘇醬汁更有畫龍點睛效果，與其說是鐵板料理不如說結合主廚巧思創意料理，我想這樣描述應該會更加貼切。

 

 

正在為上一道料理感到驚艷滿足之際，大廚再次送上接下來餐點食材 – 黑鮑，重點是仍活著且相當咕溜咕溜滑動著，我想也是要強調食材新鮮又尚青。

 

 

不一會兒就料理好海鮮餐點 – "鮑魚佐黃醬" 就完成囉！！鮑魚切的猶如食指般小片，咬起來卻有花枝 Q 彈及軟嫩口感，搭配淋上黃醬 (應該是芥末) 沾麵包咬起來有彈性與脆脆，可以說是相當多層次味蕾一道料理。

 

 

吃完前面幾道屬於重口味餐點，中場休息時間送上綠意盎然蔬果，包括：洋蔥.馬鈴薯.姬路蓮根，食材吃起來相當新鮮.水份多.冰涼，剛好可以去除剛才所嚐美食嘴中油膩感，吃完這一份後可以感到相當爽口呢。

 

 

接著是最令人期待，來到神戶旅遊必吃 "神戶牛排"，活潑.熱情主廚特別秀出經過神戶肉品協會認可標章，此外料理長 "鍬先章太" 先生還展示農場主人贈送畫作，上頭畫了神戶有名 "但馬牛" 以及親筆簽名，看這肉片色澤.油花分佈，真迫不及待想大啖一番。

補充：神戶牛為統稱，品種是棲息在兵庫縣北部繼承黑毛和種 – "但馬牛"，根據評鑑中是 BMS 值（脂肪交錯）No.6 以上等級牛。

 

 

先是送上陶瓷.擺了煎過洋蔥.蓮藕.馬鈴薯.蒜片，雖然說是在鐵盤煎煮過.口感與大火快炒略有不同，但是仍保留些許脆脆嚼勁，洋蔥脆中保有原本水份鮮甜味，特別的是中間深黃馬鈴薯，聽說是來自遙遠的北海道，吃起來類似番薯味道十分香又濃郁，沒想到北海道不只玉米好吃，就連馬鈴薯也如此美味。

 

 

享用餐前蔬果時，主廚同時料理著 "神戶牛排"，看這猶如手掌般大小.油脂不斷在鐵板作響，過程讓人真的是讓人口水直流啊。

 

 

廚師特地將約五分熟牛排切小塊，這大小就像是常見高檔食材 "骰子牛" .選用但馬牛 "里肌肉"，算是在牛椎骨內側嫩肉，嚐起來不會有太多油脂 ，在嘴中慢慢咀嚼會感到相當細嫩.爽口，這種滋味可是在台灣所吃不到的。

 

 

接著是牛腩 (腹部下方的側肉) 顏色略為淡了些，咬起來油花.筋就多了些，建議可以沾調製醬油或味噌醬，搭配著吃風味更棒.較不膩口，偏重口味餐點這時能來碗白飯多好。

 

 

沒想到剛有這念頭飄過，接著送上副食：大蒜飯.漬物.味噌湯，這是經過簡單調味.拌炒過，加入些許蔥.蒜.芝麻增添風味，上面放的是類似餅皮在鐵盤煎過，吃起來猶如 "鍋巴" 口感相當特別，膳食則是十分爽口.配牛腩真是一拍即合。

 

 

餐後甜點則是主廚特製 "栗子霜淇淋"，這可以說是秋冬時分.季節限定食材，栗子嚐起來相當綿密.帶有濃郁香氣，與冰淇淋搭配著發現栗子猶如花生細緻口感，同時拿餅乾來吃.味蕾上更是多樣層次，可以說是此趟旅行中嚐到最美味的甜食。

 

 

最後我們還特地與主廚 (料理長) – 鍬先章太先生合影留念，不但廚藝好.幽默風趣.料理過程有豐富肢體語言，讓來到這吃飯朋友不僅只是享用美食，藉由鐵板料理搭起彼此間更多互動，此外還認識來自台灣女服務生 "Wan Yun"，過程間對料理.神戶旅遊有任何疑問部分，都會提供詳盡說明與介紹；整體來說 "梅里肯公園東方飯店 – 牛排屋 Steak House" 具有景色優美.食材豐富.餐點美味.服務貼心等優點，值得你來到神戶旅遊大啖美食.犒賞自己不錯選擇。

 

神戶梅里肯公園東方飯店 – 牛排屋 Steak House

地址：兵庫縣神戶市 中央區波止場町 5-6 (14F)

網站：http://www.kobe-orientalhotel.co.jp/

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