[新竹市區美食] 粥大王養生粥底火鍋@隱身巷弄鍋物店 & 吃得飽不如吃得巧

看到店名「粥大王養生粥底火鍋」，肯定讓你感到困惑，究竟是在吃粥，還是火鍋專賣店？？其實是一鍋兩吃的餐廳，湯頭以煮稀飯為底，然後加入火鍋配料，最後再倒入白飯，品嘗有海鮮蔬菜湯底稀飯，最大特色莫過於沒有任何調味，平時就吃清淡爽口的朋友，我想應該會很喜歡，算是間吃得飽不吃吃得巧餐廳，趁著福弟生日之際光顧，一塊前往這間隱身巷弄鍋物店。

 

餐廳為在北大路轉進大同路，然後於世界街路口左手邊，店門口是有機車與兩個車位，建議可以和店家聯繫保留停車格，不然也可以到北門街 or 市議會旁路邊都有停車格，步行前往也才 3-5 分鐘路程而已，可說是相當地方便。

 

 

粥大王養生粥底火鍋店內空間環境很特別，猶如在住宅中吃火鍋的 Feel，因為沒有華麗的裝潢，就像到朋友家吃飯般，但其實除了上圖看到 "大廳" 外，另外還有三個房間亦可包場多人聚餐。

 

 

醬料種類也很多樣，像是豆腐乳、沙茶、蒜泥等等，也如同他們所主推，希望顧客能夠體會到輕食主義少鹽、輕醬、重原味理念。

 

 

粥大王特色及理念如上圖，強調以粥水為湯底火鍋，沒有其他多餘調味，據說能夠保留食物原味，若是重口味的朋友建議可多裝些醬料。

 

 

菜單如上，有單點 / 單人套餐與四人套餐，最划算我想就是午餐時段單人套餐，只要 $138 元起還蠻實惠，而我們則是點家庭套餐中 "大丸套餐"。

 

 

等待湯底滾了後，稍微品嘗一口，果然是無米粥底，口味相當地清淡，帶有淡淡的米香味，你也可以加點海鹽或黑胡椒自行調味，而醬料部份我選擇豆腐乳與清醬油。

 

 

沒多久時間就將食材擺滿桌子，有高麗菜 & 什錦蕈菇 & 杏鮑菇 & 鮮香菇，蔬菜是一定要點的，因為可以讓鍋底更加清甜，雖然說一盤約一人份，但我覺得 2-4 人分食也很夠啊 XDD

 

 

接著依序有台灣鮮牛肉片、豬肋條、鮮嫩雞肉、松阪豬肉片與牛肋條，食材挑選都有一定水準，特別是這類清淡粥底涮肉，真的相當考驗肉品新鮮度，吃過以後我覺得還蠻 "原味" 的說，口感則是嫩中帶嚼勁，建議別涮太久才不會口感過老，但相較於這類切丁狀肉片，我還是比較愛機器處理過薄片口感，可以比較快煮熟外而且口感也比較好，你說是吧ˊ

 

 

海鮮食材則點了盤比目魚 ($128)，比預期中還要大一盤，肉質很厚實沒有腥味，夾起來也不會散開來，煮熟後沾點醬油風味更棒。

 

 

看到其他饕客都有點丸子，我們就選了豬肉、魩仔、香菇、姬松茸、冬蟲花五種，想說點好後怎麼這麼久沒送上，望向正後方的廚房才發現都是現點手工現做，想必如此深受好評等待有其必要。

 

放到鍋底煮，這丸子比預期中爽口彈牙，而且也相當地飽滿，難怪每桌顧客一點餐，都會有手工丸子，畢竟需要多點製作時間，吃完這丸子有稍稍覺得開始有滿足感，前面吃完都頗有空虛的 Feel XDD

 

 

再度看到別桌點了飯料理，詢問之下是名為「招牌蕈菇飯 ($40)」餐點，這樣一份有比預期還要多，我們一家四口分食每人兩湯匙左右，原以為會重口味些，但這鹹度剛剛好，它介於油飯與白飯間口感，炒過後米飯融合著蕈菇香味十分好吃。

 

最後我們再裝了些紫米飯，由於鍋底有本來蔬菜及其他食材味，把所有精華集合於一塊，我想就成為了 "百寶粥"，但由於顧著吃忘了拍照，小火慢煮略帶稠度，然後再撒上些許胡椒反，哦哦哦ˊ 暖呼呼的終於有飽足感了。

 

 

後來加點的手工丸子 & 招牌蕈菇飯真的是有拉桿，我反而覺得肉類部份是附屬，才會有標題所說吃得飽不吃吃得巧的心態。

 

對於精打細算的朋友，粥大王養生粥底火鍋每年 7/1 還有周年慶，分為雙人 – 季/年餐券 & 家庭 – 大肉/大丸/陸海/大百寶系列，對於常光顧的老饕來說真的是還蠻親民實惠。

 

 

飽餐一頓後來張全家福合照，也祝福老弟生日快樂又長一歲，整體來說以粥大王一粥兩吃，我們全家四口這樣點下來約莫 $1700 元上下，若一開始先來個兩份招牌蕈菇飯 & 手工丸子，我想肯定也就不用點這麼多肉盤，餐點真的就還蠻清爽養生，福媽與老弟都蠻喜歡的，我自己就很愛丸子，若未來有機會再訪，肯定先嗑幾碗飯，最後 1-2 樣肉品煮火鍋，絕對是很有飽足感，這回用餐給個 86 分，或許未來再訪就會給更高分吧 XD

 

粥大王養生粥底火鍋

地址：新竹市中山路40巷53號

電話：03-5285822 & 0910932359

營業時間：11:00 ~ 21:30

FB 地標：https://fb.com/195071827214901

 

 

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