[新竹市區美食] 粥大王養生粥底火鍋@隱身巷弄鍋物店 & 吃得飽不如吃得巧

看到店名「粥大王養生粥底火鍋」,肯定讓你感到困惑,究竟是在吃粥,還是火鍋專賣店??其實是一鍋兩吃的餐廳,湯頭以煮稀飯為底,然後加入火鍋配料,最後再倒入白飯,品嘗有海鮮蔬菜湯底稀飯,最大特色莫過於沒有任何調味,平時就吃清淡爽口的朋友,我想應該會很喜歡,算是間吃得飽不吃吃得巧餐廳,趁著福弟生日之際光顧,一塊前往這間隱身巷弄鍋物店。



 

餐廳為在北大路轉進大同路,然後於世界街路口左手邊,店門口是有機車與兩個車位,建議可以和店家聯繫保留停車格,不然也可以到北門街 or 市議會旁路邊都有停車格,步行前往也才 3-5 分鐘路程而已,可說是相當地方便。

 

 

粥大王養生粥底火鍋店內空間環境很特別,猶如在住宅中吃火鍋的 Feel,因為沒有華麗的裝潢,就像到朋友家吃飯般,但其實除了上圖看到 "大廳" 外,另外還有三個房間亦可包場多人聚餐。

 

 

醬料種類也很多樣,像是豆腐乳、沙茶、蒜泥等等,也如同他們所主推,希望顧客能夠體會到輕食主義少鹽、輕醬、重原味理念。

 

 

粥大王特色及理念如上圖,強調以粥水為湯底火鍋,沒有其他多餘調味,據說能夠保留食物原味,若是重口味的朋友建議可多裝些醬料。

 

 

菜單如上,有單點 / 單人套餐與四人套餐,最划算我想就是午餐時段單人套餐,只要 $138 元起還蠻實惠,而我們則是點家庭套餐中 "大丸套餐"。

 

 

等待湯底滾了後,稍微品嘗一口,果然是無米粥底,口味相當地清淡,帶有淡淡的米香味,你也可以加點海鹽或黑胡椒自行調味,而醬料部份我選擇豆腐乳與清醬油。

 

 

沒多久時間就將食材擺滿桌子,有高麗菜 & 什錦蕈菇 & 杏鮑菇 & 鮮香菇,蔬菜是一定要點的,因為可以讓鍋底更加清甜,雖然說一盤約一人份,但我覺得 2-4 人分食也很夠啊 XDD

 

 

接著依序有台灣鮮牛肉片、豬肋條、鮮嫩雞肉、松阪豬肉片與牛肋條,食材挑選都有一定水準,特別是這類清淡粥底涮肉,真的相當考驗肉品新鮮度,吃過以後我覺得還蠻 "原味" 的說,口感則是嫩中帶嚼勁,建議別涮太久才不會口感過老,但相較於這類切丁狀肉片,我還是比較愛機器處理過薄片口感,可以比較快煮熟外而且口感也比較好,你說是吧ˊ

 

 

海鮮食材則點了盤比目魚 ($128),比預期中還要大一盤,肉質很厚實沒有腥味,夾起來也不會散開來,煮熟後沾點醬油風味更棒。

 

 

看到其他饕客都有點丸子,我們就選了豬肉、魩仔、香菇、姬松茸、冬蟲花五種,想說點好後怎麼這麼久沒送上,望向正後方的廚房才發現都是現點手工現做,想必如此深受好評等待有其必要。

 

放到鍋底煮,這丸子比預期中爽口彈牙,而且也相當地飽滿,難怪每桌顧客一點餐,都會有手工丸子,畢竟需要多點製作時間,吃完這丸子有稍稍覺得開始有滿足感,前面吃完都頗有空虛的 Feel XDD

 

 

再度看到別桌點了飯料理,詢問之下是名為「招牌蕈菇飯 ($40)」餐點,這樣一份有比預期還要多,我們一家四口分食每人兩湯匙左右,原以為會重口味些,但這鹹度剛剛好,它介於油飯與白飯間口感,炒過後米飯融合著蕈菇香味十分好吃。

 

最後我們再裝了些紫米飯,由於鍋底有本來蔬菜及其他食材味,把所有精華集合於一塊,我想就成為了 "百寶粥",但由於顧著吃忘了拍照,小火慢煮略帶稠度,然後再撒上些許胡椒反,哦哦哦ˊ 暖呼呼的終於有飽足感了。

 

 

後來加點的手工丸子 & 招牌蕈菇飯真的是有拉桿,我反而覺得肉類部份是附屬,才會有標題所說吃得飽不吃吃得巧的心態。

 

對於精打細算的朋友,粥大王養生粥底火鍋每年 7/1 還有周年慶,分為雙人 – 季/年餐券 & 家庭 – 大肉/大丸/陸海/大百寶系列,對於常光顧的老饕來說真的是還蠻親民實惠。

 

 

飽餐一頓後來張全家福合照,也祝福老弟生日快樂又長一歲,整體來說以粥大王一粥兩吃,我們全家四口這樣點下來約莫 $1700 元上下,若一開始先來個兩份招牌蕈菇飯 & 手工丸子,我想肯定也就不用點這麼多肉盤,餐點真的就還蠻清爽養生,福媽與老弟都蠻喜歡的,我自己就很愛丸子,若未來有機會再訪,肯定先嗑幾碗飯,最後 1-2 樣肉品煮火鍋,絕對是很有飽足感,這回用餐給個 86 分,或許未來再訪就會給更高分吧 XD

 

粥大王養生粥底火鍋

地址:新竹市中山路40巷53號

電話:03-5285822 & 0910932359

營業時間:11:00 ~ 21:30

FB 地標:https://fb.com/195071827214901

 

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