[美食] 新竹無菜單料理。誠食館善食堂@食材新鮮、值得再訪

提到無菜單料理，不少人都會想到宜蘭，現在不需要跑大老遠，沒想到新竹也有無菜單料理餐廳，這回慶祝爸媽結婚 27 周年紀念日，聚餐選在位於市區中正路上 "誠食館善食堂"，可以依據人頭價格讓老闆來彈性配菜，藉由新鮮與簡單調味來呈現料理，讓顧客吃得開心又健康，用餐過我們都吃得很滿足，有機會到新竹旅遊.品嘗小吃的朋友，可別錯過這間隱藏美食哦。

 

"誠食館善食堂" 用餐空間不算大，卻很簡單帶有舒適感，進入餐廳老闆很熱情接待，與我們分享創店理念與堅持；此外我也發現店內擺不少酒，原來老闆平常就喜愛小酌兩杯，聽說還會邀同好參加品酒會，因此也結交來自四面八方朋友，感覺應該也有些背景，才能做自己喜歡的事，順便拓展人脈關係。

 

P.S: 建議提前訂位，不太接受臨時客。

 

 

首先是前菜 "章魚沙拉生蔬"，這是一道海鮮冷盤料理，食材包括：章魚.甜椒.番茄.小玉米與龍鬚菜點綴，淋上些許的醋嚐起來格外清爽，吃完感覺更加開胃了，下一道菜趕快送上來啊 … XDD

 

 

不一會兒老闆先是拿出鯊魚皮製作磨板，接著就很順手磨起新鮮山葵，過程中也不斷強調食材新鮮.天然重要性，畢竟一般吃到哇沙米都是 "辣根" 加色素調製，長期吃下來對身體更是有負擔；主角生魚片是 "國王鮭" 與 "紅甘魚肚"，即使不沾醬料也相當軟嫩鮮甜，至於沾現磨山葵吃起來是順口嗆，不會像調味包嗆到直衝腦門，食材與醬料選用新鮮吃起來果然美味。

 

眼尖朋友想必注意到桌上茶壺，聽老闆介紹才知道原來是 "東方美人茶"，以冷泡茶的方式來提供，喝起來相當清淡順口，十分適合去油解膩。

 

 

主餐首先是 "野生烏魚子炒飯"，四人份量還蠻大一盤的，由於烏魚子本身就有鹹味，因此無須多灑鹽巴調味，米飯粒粒分明藉由烏魚子增加香氣真好吃，比起切片乾乾的烏魚子好吃許多；"洋蔥鮮蚵" 可以看到粒粒飽滿蚵仔，咬起來口感不錯很新纖，尤其是加入洋蔥讓料理更為鮮甜，身為海鮮控的我愛不釋口。

 

 

接著還是海鮮 "野生盧蝦"，比一般沙蝦還要大隻，原以為烤過肉質乾.口感硬，沒想到就和川燙過一樣，吃起來水嫩Q彈，這烤功真是厲害；"乾煎馬頭魚" 聽說是老闆極力推薦餐點，而且還強調漁獲單價高，料理也比較需要費工，若是在台北吃像是X井都要 $3000 元起跳，聽起來還真是有夠誇張，外皮煎的可以說是金黃酥脆，即使是尾巴.骨頭也都相當脆口，最厲害的就是細緻肉質，火侯掌握相當好，魚肉口感猶如剛捕獲上岸，吃起來真的好鮮美啊。

 

 

"清酒大蛤" 與前幾道介紹 "蚵仔洋蔥絲" 都算是類似料理，兩者我都蠻喜歡吃的，但我更愛蛤仔湯多一些，些許青蔥蒜末.無須調味，只要蛤仔新鮮飽滿就很美味，咬下去還會噴汁呢，最愛這種簡單原味料理了。

 

 

最後兩道主菜分別是 "湖南臘肉時蔬"，老闆還強調這臘肉選自中國食材，特別為誠食館製作低鹹度臘肉，另外加入花椰菜來陪襯就完成啦，餐點比想像中爽口好吃、不油膩；"麻油松板豬" 有百菇與麻油拌炒，尤其還有加入薑炒過香氣逼人啊，若是配麵線或白飯都超讚的。

 

 

湯品是 "蘿蔔錢雞湯"，蘿蔔切片一絲一絲，比起平常煮的蘿蔔湯好吃.好咬，尤其是湯頭喝到喉嚨有夠順口，食材搭配在一塊十分回甘，再度應證老闆說食材好.夠新鮮就好吃的這句話。

 

 

用餐過程也與老闆閒聊，讓人感覺也很輕鬆愜意，餐點以人頭計算 $500 ~ $1000 皆可彈性調整，老闆依據顧客預算需求與當天食材，配出美味好吃的餐點給饕客享用；我們一家子也吃得很開心，"誠食館善食堂" 無菜單料理餐廳也成為我的口袋名單，喜愛吃美食的朋友也別錯過 ~ ^^

 

誠食館善食堂 (無菜單料理餐廳)

地址：新竹市中正路320號

訂位電話：0977-242179

時間：11:00~14:00 & 17:30~21:30

網站：https://www.facebook.com/civicmenufood

 

 

新竹地區旅館 & 住宿推薦
火車站周邊	其他地區
1. 芙洛麗飯店環境高檔+漂亮水晶教堂 2. 新苑庭園大飯店之乾淨舒適商務旅館 3. 新苑名流都會館之專屬停車場逛街方便 4. 101旅店 Hsinchu 101 Hotel價格便宜 5. 賓城大飯店含早餐便宜適合小資 6. 明月大飯店之圓環旁&早餐多樣 7. 福泰商務飯店近市府圓環城隍廟	1. 達龍商旅之服務好&早餐豐盛CP高 2. 日月光飯店之隱身巷弄寧靜旅店 3. 國賓大飯店典雅風連鎖大飯店 4. 卡爾登飯店@早餐豐盛&近城隍廟 5. 迎曦大飯店之早餐豐盛#附停車場 6. 福華大飯店適合親子四星旅館 7. 南寮 168 Motel 乾淨舒適便宜
● 延伸閱讀 ○ [台北車站住宿推薦] 精選北車多間飯店/特色旅館懶人包@便宜高 CP 值好選擇 [西門町住宿推薦懶人包] 西門町便宜、高 C/P 值飯店、背包客特色旅館

 

► 新竹熱門飯店推薦、旅館資訊：Agoda 中文訂房網、訂房教學文 ◄

 

● 新竹旅遊景點 ○

 

1. 晶品城購物廣場@幾米主題風百貨公司，逛街血拚新據點

2. 巨城購物中心 Big City@仿舊金山金門大橋、漁人碼頭叮噹車

3. 大魯閣湳雅廣場@結合運動/美食餐廳複合式親子購物中心

4. 麗池公園#玻璃博物館賞櫻花、動物園隨手拍

5. 清華 & 交通大學校園隨手拍。小木屋鬆餅吃甜點趣

6. 空軍基地營區開放參觀、戰鬥機翱翔攝影@附交通接駁車資訊

7. 推薦#南寮漁港。沙灘玩水#魚鱗天梯#十七公里海岸線#海天一線

8. 香山。榮登 Nikon 月曆「豎琴僑」、風情海岸走走拍拍照

9. 攝影#香山牧場賞茶花趣@欣賞不同品種茶花的美麗

10. 寶山鄉。燭園蠟藝館 - 親子藝術、造型DIY體驗

11. 內灣威尼斯溫泉會館 ~ 好好放鬆、舒壓一下

12. 峨嵋一日遊#彌勒大道大自然文化世界、雪之湖咖啡景觀餐廳

13. 北埔景點推薦#綠世界生態農場@親近草泥馬/可愛動物友善園區

14. 苗栗雪霸。觀霧一日遊@壯觀巨木群步道、品嚐山珍野菜

15. 苗栗三義。九華山大興善寺@出遊吃平安麵有保庇

16. 苗栗#南庄向天湖一日遊@賽夏族民俗文物館 & 吃原住民山地美食

 

 

□ 新竹美食小吃 ■

 

台菜料理 (1)	台菜料理 (2)
1. 翟九山東麵食館@手工麵條Q彈夠味 2. 璽子牛肉麵@斤餅包牛肉現做好吃 3. 龍昌小館之傳說中滑鼠般大蒸餃 4. 荷竹園(湳中街)竹科人最愛推芋泥鴨 5. 常嚐料理廚房#親民無菜單料理餐廳 6. 草根廚房#烤鴨五吃適合多人聚會 7. 誠食館善食堂食材新鮮無菜單餐廳 8. 芙洛麗東方軒之櫻桃鴨美味&氣氛佳 9. 藝軒私房料理@白飯吃到飽平價實在 10. 煙波醉月樓之廣式烤鴨宴高 CP 值	1. 竹北#寬心園@餐點美味、爽口不油膩 2. 港南艾茉爾婚宴會館@料理多樣化 3. 竹東#芙蓉川湘小館@簡單實吃餐館 4. 湖口#老皮牛肉麵@豆漿豆花免費呷 5. 峨眉獅頭山#耕野月眉@野菜新鮮好吃 ===== 火鍋燒烤 / 排餐 ===== 6. 岩漿火鍋 (經國店)@火焰炙燒豬好吃 7. 粥大王養生粥底火鍋@隱身巷弄鍋物店 8. 園區#托斯卡尼尼義式餐廳 CP 高 9. 竹北#燒肉同話 85ºC品牌之食材多樣
異國料理	甜點 / 咖啡廳
1. 古拉爵 Caf'e Grazie 氣氛佳義式餐廳 2. 憶客披薩#親民美味可口@老外也愛 3. 憶客披薩 (延平二店)@裝潢走年輕風 4. 大海拉麵之超人氣份量多 CP 高 5. 達壽司#便宜/高價選擇多樣好吃 6. 魚町丼飯#親民價白飯湯隨你吃飽 7. 南寮#海屋Cafe窯烤披薩氣氛不錯 8. 竹北#江屋日本料理餐廳@適合聚餐 9. 竹北#BRAVO普拉伯義大利坊料理	1. 芙洛麗#Ocean Bar酒吧@喝調酒紓壓 2. 羅塔仕咖啡之可愛3D貓咪拉花 3. 好日咖啡@手作雜貨、咖啡輕食 4. 晶圓包心粉圓@推綿綿冰冷熱都有 5. 瑪露連嫩仙草@Q嫩甜不膩仙草 7. 南寮#Meet81 Cafe 遇見81設計餐廳 8. 竹北#春上布丁蛋糕@口感軟綿伴手禮 9. 竹北#天蜜甜品屋冷熱甜湯料多好吃