[新竹食記] 芙洛麗大飯店。元鼎府麻辣火鍋@環境好 & 食材高檔

最近氣溫動輒 30 度起跳讓人汗流浹背，還好週末稍為降溫感覺比較涼爽！！嘴饞想吃火鍋的我帶家人到新竹芙洛麗飯店新開幕 – 元鼎府麻辣火鍋用餐，這間隱身在五星級酒店高檔單點火鍋於二月底試營運，有藉於之前東方軒用餐好印象，在網路看到幾篇食記評價感覺還不錯，趁小週末來光顧品嚐一下 ～

 

元鼎府火鍋用餐空間十分寬敞，讓顧客不會覺得說太有壓迫感，特別是天花板有特別裝潢很吸睛；光顧當天是星期五晚上六點多左右，照片看起來很空曠都沒有顧客？？其實我有刻意避開某些角度以免拍到客人，當時約有五桌在用餐，越晚接近八點多又多了不少人來吃飯，畢竟新竹是科技重鎮多數人的下班時間比較晚，所以光顧時間普遍會晚一點。

 

 

服務員帶位坐好後送上一壺熱茶，似乎是七夜膽之類茶葉，喝起來還蠻回甘的說！！

 

 

醬料區配料提供：醬油、白醋、青蔥、蒜泥、辣椒花，特別的是沒有沙茶醬，反而多了泰式海鮮辣醬 & 味噌芝麻醬兩種口味；雖然我很愛沾沙茶醬，可是沒有提供想必店家對自家醬料很有信心吧！！所以都各盛一點來品嚐看看好了。

泰式海鮮辣醬風味獨特，沾肉品或青菜配飯吃十分開胃；味噌芝麻醬就比較適合沾肉，爽口而不膩！！都吃不習慣可以選擇百搭青蒜花加醬油，飲料部分推薦可單點一壺烏梅汁，配火鍋喝真是對味啊。

 

 

菜單如上圖，消費方式跟單點火鍋差不多，鍋底以人頭計費提供元鼎府麻辣鍋、滋補溢氣鍋、菌皇養身鍋共三種，怕湯頭不對味建議可以選擇鴛鴦鍋。

 

 

因為阿福一家口味吃的比較清淡，所以捨去招牌元鼎府麻辣鍋，點養生指數很高的滋補溢氣鍋 & 菌皇養身鍋。

白鍋 – 滋補溢氣鍋加入人蔘、中藥材熬煮，湯頭呈乳白色 ~ 喝起來稍微鹹一點。

紅鍋 – 菌皇養身鍋以蔬菜、牛肝菌等食材煮成的湯頭，湯頭略為香醇、爽口。

 

 

不一會兒時間食材就依序送上，桌上擺滿等著我們來享用，各個餐點後面再來細細品嚐、描述口感。

 

 

紅鍋湯底本身就有放不少蘿蔔，咬起來超軟嫩 ~ 幾乎是入口即化程度，算是蠻令我感到驚艷！！此外高麗菜.綜合蔬菜盤也是給蠻大一份，我們一家四口就快吃不完了 XDD

 

 

丸子部分我推薦點黑松露鍋餃 & 手工丸子拼盤，黑松露鍋餃外型很像是水餃皮，內餡咬在嘴中會有淡淡松露味，外皮略帶嚼勁、內餡多料！！手工丸子拼盤共有五種口味可供享用，我最喜歡的莫過於芝心鮮蝦丸，其實也就是蝦仁丸子裏頭包起司，因為有鮮蝦所以咬起來略帶嚼勁，可是加入起司在嘴中化開來，這口感還真是絕妙啊。

 

 

此外還有像是花枝丸、蒙古牛肉丸 … 等，吃得出來都是純手工、料好實在，雖然沒有太多調味但我個人蠻喜歡這類手工製作食材，讓饕客品嘗到原始好滋味。

 

 

肉品部份我們則是點香草豬肉、雪花牛、土雞腿肉，肉質比起吃到飽等級高很多，放到鍋裡涮個 10 秒鐘左右口感最棒 (如上圖粉嫩色澤)；香草豬肉因為飼養方式不同，肉質、口感和一般豬肉截然不同，豬肉味道略為淡一些，咬起來還蠻軟嫩；雪花牛那油花分佈就很讓人滿意，比起香草豬我個人喜歡雪花牛多一些，雖然帶有一點油脂卻不膩口；最後雞腿肉因為比較厚實，所以需要多花點時間來煮，咬起來就比較有嚼勁，需要多咀嚼才比較好吞嚥。

 

 

元鼎府白飯米芯是稍為硬一點那種，我個人是喜歡這種，假如吃不習慣可以淋一點湯底就會稍微軟爛些，肉片煮過後帶有湯底本身味道，這風味還蠻獨特的！！

 

 

最後是精選海鮮盤，有魚片、九孔、紅蟳、鮮蝦以及超大的生蠔，這一盤令人看了真是吸睛！！我還發現餐廳廚師還將魚片弄成花朵造形，巧思.創意十足啊。

 

 

基本上我覺得食材都還蠻新鮮，簡單川燙味道就很夠了 ～ 若要說就是生蠔煮過更顯得飽滿，放入嘴中咬起來超滑溜，根本就是男人的天然補品啊 XDD

 

 

整體來說我覺得這間隱身在芙洛麗飯店 – 元鼎府火鍋，價格上跟連鎖單點火鍋差不多，但因為空間寬敞加上提供免費停車等便利性，相同情況下我就不需要大老遠跑去竹北光明路排隊吃美食，算是近期新竹市區吃鍋不錯新選擇。

P.S: 現在來元鼎府火鍋用餐點【真功夫】系列食材可以享有六九折優惠，並且再贈送【手工丸子拼盤】一份，好康優惠資訊提供給大家，趁著天氣轉熱前跟三五好友來吃鍋聚一聚吧。

 

新竹芙洛麗飯店 – 元鼎府火鍋

訂位專線：03 – 6238899

地址：新竹市民族路69號

網址：http://www.fleurlis.com.tw/restaurant_intro.php?id=6

 

 

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