[美食] 新竹家常菜推薦。名廚亞洲美食 x 遇見81 複合式餐廳@氛圍舒服有駐唱歌手 + 菜單

原址位於新竹市區經國路上《名廚亞洲美食》，距離上次光顧已經是 10 年前福媽生日聚餐趴，沒想到某天路過時發現沒營業，也留意到位於南寮愛店遇見 81 看板變成名廚｜中菜 / 亞洲美食 & 遇見 81｜下午茶 / 咖啡 / 簡餐複合式餐廳模樣，就有預感氣氛會提升許多，也比過往好停車免煩惱找車位問題，趁著這次輪到我生日找餐廳片刻，想起他們加也對一些家常菜算是印象深刻，期待二訪光顧也能平反過去覺得餐點 C/P 略低印象 ~

初訪 (經國店)：

 

用餐環境：

 

 

開車前往用餐的朋友，名廚餐廳旁全國加油站巷弄有專屬車位，我們當時不知道還停在中正市場，停車費一小時要價 $40 元，比台北價格還要貴上許多，難怪停車時發現這裡空位率很高。

 

《名廚亞洲美食》用餐環境走的算是西式料理路線，孰不知這裡居然是賣中式餐點就是了，用餐環境算是相當明亮，座位也還算是蠻多，但仍建議提早訂位會好一些，才不用現場等候。

 

菜單：

 

 

菜單如上 ~ 餐點有小、中兩種份量，細分多種肉類與食材種類，每樣菜色都取得相當有藝術感，尤其是部分菜色居然還寫限量，雖然知道都是餐廳宣傳手法，但還是想點來品嚐看看 … XDD

 

美味佳餚：

 

 

首先送上的是干貝雞粒豆腐 (小)，簡單調味加上不算多的勾芡，使用雞蛋豆腐配干貝粒，配白飯吃真是有夠開胃，算是我們一致喜歡的餐點；白灼美生菜其實就是俗稱大陸妹，炒的功夫算是蠻到位，口感也還算是不錯。

 

 

才吃了兩道菜接著就送上湯品 ~ 翡翠海鮮羹，配料上相較 "龍昌小館" 簡單許多，僅有豆干、翡翠與姑姑，勾芡上我覺得就比較濃稠些，這樣小份要價 $258 (不含服務費)，老實說還真的是蠻貴的。

 

 

然後是讓我們都感到十分驚豔菜色 ~ 迷迭香羊排 $672 (兩份共四支)，醬料味道我覺得普普，但大推的是烤羊排，烤的火侯掌握相當好，咬起來十分軟嫩好入口，與過往印象中吃過吃過豬肋排、羊排截然不同，真想再多點一份來品嚐，但這價格真是不夠親民，因此也只好作罷 …

 

 

接著再送上 "吊燒脆皮雞"、"茶香東坡肉"，份量上比想像中還要多，前者口感我覺得還可以，肉質是不錯只可惜皮太軟，烤的不夠脆略為可惜些；後者剛開始吃還不錯，但吃了好幾口後我覺得味道偏油膩，控肉本身 "肥皮" 油脂也比較多，肉的地方屬於紮實至入口即化，口感可以說是在非常尷尬奇妙位置，因為這道菜很後來才送上，吃不到 1/3 我們就決定打包了 …

 

 

最後還送上餐後甜點 ~ 杏仁凍，還是第一次吃到口感如此紮實的果凍，老實說感覺蠻特別說，也祝福最愛的老媽生日快樂！！

 

整體來說五菜一湯，含服務費共 $2455，除以人頭要價 $615 元左右，以家常菜來說我覺得偏貴，加上用餐的時候覺得出餐速度快，完全沒有考慮顧客用餐速度，很容易造成滿滿一桌，餐點卻都冷掉的情況，此外我們也都覺得服務生很急促，如：出餐、收盤子，就連在餐廳內步行速度都很快，讓顧客吃飯感覺很有壓力，畢竟這類家常菜餐廳應該是放慢步驟，吃完後好好聊天話家常才對，但這樣會讓人覺得是趕客 or 拚換桌率，以本次用餐經驗下來我們一家子感覺都不太好，以這價位 C/P 值來說，我反倒推薦《龍昌小館》、《荷竹園》、《誠食館》會是不錯選擇。

 

文章於 2015.07 初訪食記

 

名廚亞洲美食

訂位電話：03 – 5331423

營業時間：

11:00-14:00

17:00-21:00

地址：新竹市城北街93號

 

二訪 (南寮店)：

 

用餐環境：

 

 

搬至南寮後就有專屬停車場，限顧客停車非消費者 $1000 元 / 一次，由於為在農林非柏油路，若下雨後會稍微泥濘些，這點要稍微留意一下。

 

 

熟悉的招牌，現在名片也變成名廚遇見81 字樣。

 

 

過往小方桌順應晚上中餐也擺了幾張多人坐圓桌，相當舒服的環境呢。

 

 

沒想到現在還有歌手駐唱，每周二 & 五晚上 6:30 – 7:30 有一小時歌手唱歌，音樂大小聲適中不會覺得無法輕鬆聊天或聽不到對方聲音情況，這點有留意到很不錯 推推。

 

菜單：

 

 

菜色與過往差不多，價格略有小漲一些些，相隔 10 年再訪這樣物價變化不算大，接著就來品嚐好料的啦。

 

美味佳餚：

 

 

干貝雞粒豆腐 (小) $288 原來之前也點過，鹹度與勾芡適中，配料給的也很大方的前菜。

 

 

清炒空心菜 (小) $168 很爽口不油膩，也不會有過多的菜湯，小細節有處理到位；金銀蛋時蔬 (小) $298 有鹹鴨蛋 + 皮蛋跟青菜組合成料理，第一次吃到這種組合很新奇，原來皮蛋也能這樣搭配。

 

 

茶香東坡肉 $368 有別於上次光顧拖到吃完才送上，這次坐下來點好餐大約半小時內送上桌，再還沒有飽足感前吃起來不覺得油膩。

 

港式沙嗲牛肉煲 (小) $328 加入沙茶與冬粉作為配料，與其說是港式倒不如像是南洋風味更貼切些，而且牛肉給超多塊很有滿足感。

 

 

葡國牛腩 $408 形容是咖哩牛會更貼切些，比起沙嗲牛肉煲口感更好，馬鈴薯及紅蘿蔔口感有到位，又不會覺得過於咖哩感，吃過就知道我想表達，也值得點來吃吃看。

 

 

湯品部分很巧同樣是點過翡翠海鮮羹 $328，配料與過去相比有少一些些，但翡翠比家人在果菜市場買的好吃，不知道是不是店家自己準備，新鮮度就是有差，百喝不膩的湯品呢。

 

 

共點了以上餐點加白飯*4 碗六菜一湯 $2273 + 10 % 服務費為 $2500 元，少了單價較高吊燒脆皮雞與迷迭香羊排兩道肉類餐點，換算下來每個人頭約 $500 元比之前便宜些，更新食記又想念錯過迷迭香羊排。

 

回顧過往食記，也發現到這次沒有招待甜點_杏仁凍，不知道是搬來南寮後才沒有，還是原經國店後期就沒有，整體來說有了遇見81 環境加持，再加上名廚料理跟便利停車等優勢，跟舒適挑高空間真的是加分許多呢。

 

文章 2025.03 二訪更新

 

三訪 (小傢伙抓周慶生聚)：

 

 

金菇百花油條 $308 上桌就讓人驚豔，外層酥脆的油條裡頭包裹著細緻的魚漿，然後搭配上滑嫩的金針菇與蛋花勾芡，吃起來層次豐富。酥脆、鮮嫩、滑順一次滿足，沾上醬汁更是美味，完全就是開胃菜不錯選擇。

 

葡式咖哩雞球煲 $328 濃郁葡式咖哩醬汁包裹著雞球、馬鈴薯和紅蘿蔔，香氣十足又不會太辣，雞肉軟嫩入味，醬汁拌飯超級無敵好吃，讓人忍不住想再來一碗，加入些許椰奶提升香氣和外面吃到咖哩咖哩風味截然不同，雞肉又超軟嫩 推推

 

清炒空心菜 $168 想要飲食均衡吃得健康點，這道清炒空心菜保留蔬菜的鮮脆與原味，蒜香十足、油亮爽口，是解膩必備的青菜料理。每一口都能吃到蔬菜的鮮甜，搭配重口味主菜剛剛好！

 

 

京都牛小排 $378 看起來很簡單沒有其他方式搭配，咬在嘴中意外入味又沒有帶骨軟嫩，外層裹醬汁再撒上白芝麻，鹹甜交錯、香氣十足有夠軟嫩下飯，讓人印象深刻。

 

鹹蛋肉餅 $268 也不能錯過相當媽媽家常味，手打豬肉餅鋪上滿滿鹹蛋黃，蒸得軟嫩又多汁，鹹蛋增添了獨特的鹹香，肉餅鮮甜紮實好吃又美味。

 

吊燒脆皮雞 $588 更是不能錯過料理，經國店初訪時沒那麼驚艷，也獲許是那次顧客太多廚房手忙腳亂到最後一刻才送上，都快吃飽狀態其實沒太多食慾？這回吃下來雞肉外皮烤得酥脆金黃，肉質鮮嫩多汁，一上桌香氣就撲鼻而來。每一塊都帶著淡淡的煙燻香氣，單吃或搭配胡椒鹽都超級對味，比起竹東手扒雞好吃很多甚至輾壓，成為我列作名廚聚餐必點招牌菜！

 

 

香茜皮蛋魚片湯 $308 很大碗又清爽開胃，魚片新鮮無腥味還加入皮蛋和蔬菜提味則讓湯頭層次更豐富，海鮮控不能錯過的一道湯品。

 

總結：這回三訪六菜一湯共 2,691元（含服務費），平均一人約四百多，比起上次雖然少一樣菜但飽足度剛好 (價格貴在吊燒脆皮雞部分)，氣氛依舊棒也很多家庭客群聚餐很溫馨，真是來吃合菜約會好選擇。

 

文章 2025.06 三訪更新

 

名廚亞洲美食

訂位電話：03 – 5368685

營業時間：17:00 – 21:00 (周三公休)

地址：新竹市海濱路81-1號

 

 

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□ 新竹美食小吃 ■

 

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